Jag ska gå fotokurs i höst och vill tills dess skaffa en systemkamera. Har fått tips om Canon 500D, att den ska vara prisvärd och bra. Nån med erfarenhet?

Jag vill kunna fota med skärpedjup, vilket jag inte kunde med min gamla halvautomatiska fuji. Kan jag det med Canon 500D? det kanske går med alla systemkameror? Jag har förstått att man ska ha bländare 8 eller 11 för att man ska kunna jobba med skärpedjup. stämmer det eller är jag fel ute?
(Det märks kanske att jag behöver gå fotokurs:)